Co je Celistvá rostlinná strava?
- Tímea Sarina
- Nov 21, 2018
- 2 min read
Updated: Nov 27, 2018
Celistvá rostlinná strava je zaměřená na celistvé, průmyslově nezpracované nebo minimálně zpracované rostlinné potraviny. Je to strava založená na ovoci, zelenině, škrobnaté zelenině, luštěninách, celozrnných obilninách a vylučuje nebo minimalizuje maso (včetně kuřecího a ryb), mléčné výrobky a vejce, stejně jako vysoce rafinované potraviny, jako je bílá mouka, rafinovaný cukr a olej.¹
ANO celistvé rostlinné potraviny, jako jsou obilniny, zelenina ořechy a ovoce
Studie ukázaly, že populace s převážně rostlinnou stravou se dožívají delšího věku.
NE živočišné produkty, jako je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky
Většina živočišných produktů je spojená s vyšší mírou chronických onemocnění.
NE zpracované a umělé potraviny
Tyto potraviny mohou mít vysoký obsah cukru, sodíku, trans-mastných kyselin a konzervačních látek a jsou zbaveny původních živin.
NE přidané tuky a cukry
Bohaté, tučné potraviny a sladkosti nenabízejí moc živin a vytvářejí závislost
Myšlenka konzumace určité potravy pro určitou živinu je v naší kultuře všudypřítomná. Byli jsme vedeni k přesvědčení, že bychom měli jíst maso pro bílkoviny, mléčné výrobky pro vápník, ryby pro omega-3 mastné kyseliny, mezi mnoha dalšími. Tento druh myšlení je zavádějící a může způsobit újmu na lidském zdraví. Potřeba bílkovin nás například nasměrovala ke spotřebě masa, přičemž konzumujeme nejen bílkoviny, které překračují naše potřeby, ale také mnoho škodlivých látek, jako je cholesterol v potravě, který se vyskytuje pouze v živočišných potravinách.
Žádná potravina nepředstavuje jedinou živinu a neměli bychom na jídlo takovým způsobem pohlížet. Každé dané jídlo má nespočet živin. Důležitý je celkový profil živin, tedy celkový obsah. Rostlinné potraviny obsahují všechny nezbytné živiny (s výjimkou vitamínu B12) a v poměrech, které jsou více kompatibilní s lidskými potřebami než živočišné nebo zpracované potraviny. Dokud budeme vybírat širokou řadu rostlinných potravin, snadno splníme naše nutriční potřeby.
Dokonce i v této stravě se někdy obáváme o konzumaci určitých druhů zeleniny pro vápník, fazolí pro bílkoviny, ořechů pro tuky a tak dále. Žádáme vás, abyste od takového myšlení upustili. Nejdůležitější věcí v tomto životním stylu je vybrat si celistvé rostlinné potraviny, které si nejvíce užíváte!¹ Nejedná se o stravu s omezeným příjmem kalorií: můžete si vychutnat velké porce různých nízkokalorických potravin.
Výzkumy ukazují, že strava založená na rostlinných potravinách je finančně efektivní řešení bez zvýšeného rizika, které může snížit hladinu tělesné hmotnosti, krevní tlak, cukr a hladinu cholesterolu. Může rovněž snížit množství léků potřebných k léčbě chronických onemocnění a snížit úmrtnost na srdeční onemocnění. Lékaři by měli zvážit doporučování rostlinné stravy všem svým pacientům, zejména těm, kteří mají vysoký krevní tlak, cukrovku, kardiovaskulární choroby nebo obezitu.³
Sdílíme názory a sledujeme výzkum expertů celistvé rostlinné stravy, jako jsou Dr. Caldwell Esselstyn, Dr. John McDougall, Dr. Neal Barnard, prof. T. Colin Campbell. Používáme termín celistvá rostlinná strava spíše než veganská, protože veganská strava může zahrnovat zpracované potraviny a ti kteří se rozhodnou jíst celistvou rostlinnou stravu nemusí nutně přejímat plně veganský životní styl. Záměr celistvé rostlinné stravy je kladen na účinky pro udržování zdraví.
Dopad světové živočišné výroby na životní prostředí nás nutí toto odvětví naléhavě omezit. Uplatnění celistvého rostlinného stravování je nejvýznamnějším přínosem jednotlivců ke snížení emisí skleníkových plynů. Rovněž nepodporuje násilí a utrpení páchané na zvířatech. Celistvá rostlinná strava je udržitelnou, etickou a zdravou volbou .⁴
Commenti